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I pasti veloci si servono nei “fast food”; la prima colazione, portata al tavolo o presentata in buffet viene ormai comunemente chiamata “break fast”; il pranzo “lunch” e quello della domenica “brunch”; l’ Esercizio che serve al mattino cappuccino e brioches è una “ Cafeteria” e, se a mezzogiorno offre ai Clienti anche panini, piatti freddi e caldi, “Snack Bar”.
“Hospitality” è il termine usato per indicare i servizi che soddisfano i bisogni dell’ uomo durante il tempo
che trascorre fuori dalla propria abitazione ;si sono sviluppati al suo interno vari settori di attività tra i quali
la ristorazione che ha occupato nel comparto una posizione centrale con risvolti socio – economici di
particolare rilevanza. Si calcola che in Italia ogni giorno oltre diciotto milioni di persone consumano
almeno un pasto fuori casa ! ( Fiera di Rimini febbraio 2005 ).
La lingua inglese ha avuto il sopravvento nella terminologia adottata dalla ristorazione moderna e anche l’
Italia ha importato i termini dai paesi anglosassoni ma da oltre un secolo esporta la pizza, gli spaghetti e,
più recentemente, il gusto di molti altri cibi italiani, togliendo alla Francia parte del primato che deteneva
nella grande cucina internazionale.
Il “ made in Italy” della ristorazione è nato prevalentemente per l’ iniziativa di singoli imprenditori che
hanno deciso di trasferire o di intraprendere la loro attività altrove, lontano dal proprio luogo di origine,
dalla propria cultura , dal proprio dialetto. Si è diffusa una nuova tendenza, la cucina all’italiana, presente
in tutto il mondo con menù ricchi di specialità, di piatti elaborati in una vasta gamma di varianti che si
trovano radicate da secoli nei gusti e nelle consuetudini del nostro… bel Paese !
Una trattoria toscana, napoletana o piemontese trapiantata altrove diventa “ristorante tipico”, molte volte
lussuoso, che richiama clientela esigente e raffinata. ogni luogo una tradizione, ogni paese le sue
specialità, i suoi prodotti tipici!
La carta stampata (quotidiani, rotocalchi, riviste di settore), la TV (talk e reality show), più recentemente
Internet (pages, links, guide), dedicano ampi spazi alla ristorazione, alle diete mediterranee e
macrobiotiche, alle ricette della cucina tradizionale, alla gastronomia. Inzago possiede un patrimonio
culturale e turistico con una storia antica: noi abbiamo dedicato ampi spazi del nostro PORTALE alla
Hospitality " fotografata”all'inizio del terzo millennio; abbiamo quindi voluto scoprire, in tutto il territorio dei
Navigli della Martesana, dove ogni giorno consumano i loro pasti le migliaia di persone che lavorano
stabilmente nel circondario, dove alloggiano quelle che vi si recano saltuariamente per affari e i luoghi più
frequentati nel tempo libero: Alberghi, Ristoranti tipici, tradizionali e moderni; Pizzerie, Pub, Discoteche, e
altro ancora: sono stati selezionati, raccolti e pubblicati in una guida puntuale e aggiornata.
Per gli Operatori poi, INZAGO.COM ha reso disponibile la sezione riservata agli operatori di settore
RETAIL & HOSPITALITY WEB SOLUTIONS in cui viene presentato un "catalogo" di soluzioni gestionali
applicative scalabili per la ristorazione tradizionale e moderna e per i negozi al dettaglio, predisposte per
essere sviluppate e integrate in rete anche su internet.
A CURA DELL'ASSOCIAZIONE PER IL TURISMO DI INZAGO
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